Selskaber

I menu priserne er inkluderet:

• Standard bord- og stoleopsætning
• Duge og servietter, mulighed for valg af farve
• Lys og lysestager
• Service
• Rengøring og opvask

Ønskes der bordopdækning eller professionel servering, vil dette blive beregnet på timebasis.  Man må gerne tage egne drikkevarer med, og dette beregnes der ikke proppenge af.

For nærmere information om specielle ønsker eller andet, kontakt
venligst køkkenet på tlf. 41 96 14 93 / 41 96 14 83

Brunch Buffet

• Husets smoothie med drys
• Pølse og skinke fra Rævhede med tilbehør
• Røræg med den rigtige bacon
• Oste fra Ingstrup Mejeri
• Små stegte pølser med hjemmerørt sennep
• Forskellig udskåren frugt
• Pandekage med ahornsirup
  
  Pris 188 kr.

Frokost Buffet

• Gammeldags modnet marineret sild og husets egen kryddersild,
  som serveres med hjemmelavet karrysalat med et twist
• Stegt rødspættefilet med krydderremoulade
• Grapemarineret laks med skyr, rørt op med friske urter
• 2 slags klassisk kvalitetspålæg med husets tilbehør
• Kokkens egen leverpostej med bacon og svampe
• Dagens steg med tilbehør
• Dagens lune ret
• Ostebord med forskellige kvalitetsoste, frugt og kiks samt tilbehør
  
  Pris 229 kr.
  
  

Buffet 1

• Kylling roulade med spinatcreme
• Smuldret varm røget laks, anrettet på en eng af urter og salater
• Langtidsstegt amerikansk oksecuvette med stegte kartofler, vendt i persille
• Braiseret gris med tilbehør
• Klassisk tomatsalat
• Båndsalat af squash, gulerod og agurk, vendt med fuglegræs
• Husets æbletærte serveres med cremefraiche, rørt op med vanilje
• Under buffeten serveres hjemmebagt brød, smør, dressing og pesto
  
  Pris 278 kr.
  
  

Buffet 2

• Kokkens fortolkning af en moderne rejecoctail
• Emilslunde skinke anrettet på syrlig salatbund og osteflager
• Rosastegt kalv
• Kartoffelpande
• Halve bagte kartofler
• Chokolade konfektkage m/ frugtcoulis og is
  
  Pris 278 kr.
  
  

Tapas Buffet

• 11 forskellige retter samt ost og dessert
• Den spanske tapas har fået et dansk tvist
• Serveres med 2-3 forskellige slags brød med pesto, aioli & olivenolie
  
  Pris 298 kr.

Sæson Menu

• Laksemousse på citronglace og grønne farver
• Til forretten serveres brød & smør
• Timianrøget okse med dampet grønt
• Smørstegte poussiner med økologoske urter
• små kartofler vendt i nødder
• Peberfrugtecreme
• Årstidens salat
• Kiwimousse med twist af karamel
  
  Pris 238 kr.

Sammensat Menu

Hvis du ønsker at sammensætte din egen menu kan du her vælge mellem 5 forretter, hovedretter eller desserter.
Du vælger en fra hver og alt efter ønske kan det køre som en tre retters menu eller buffet.

Pris 298 kr.
Pris per person lige meget hvilken kombination.

Forretter

• Moderne rejecoctail
  Rejer marineret i tre forskellige marinader anrettet på sprød salat
   
• Klassisk hønsesalat med et tvist
  Økologisk hønsekød, med forskellige svampe, grønne asparges og dild
  i hjemmerørt creme

• Rå marineret laks
  Laks marineret i lime og appelsin, anrettes med syltet salturt og sprøde urter

• Kyllingeroulade
  Kyllingebryst rullet med spinat og lufttørret skinke, serveres med grapecreme

• Kokkens yndlings tunsalat
  Stykker af rosa stegt tun, anrettet med økologiske æg, asparges og salat

• Til forretten serveres der hjemmelavet pesto, aiolo, brød og økologisk smør

Hovedretter

• Svinkekam stegt som vildt
  Svinekam stegt med nelliker og enebær, serveres med sprøde grøntsager, hjemmelavet surt og persillekartofler og sky sause

• Amerikansk tyksteg
  Tyksteg tilberedt i sousvide, serveres med stegte kartofler, klassisk tomatsalat, spaghetti salat af forskellige grøntsager og madeira glace

• Det berømte Cavery Bord fra Vrå Højskole
  Honning og rødvins glaseret skinke og rosa oksecuvette
  Serveres med forskelligt tilbehør, brocolisalat med twist, chefens egen grønne salat, fløde kartofler og
  Kartofler med smag fra urtehaven

• Saftig kalkun
  Stegt kalkunbryst tilberedt under lav temperatur i lang tid,
  serveres med  halve kartofler med timian, kartoffelpande, krydderskyr, højskolens egen pastasalat
  Og forskellige salater med ristede kerne og høvlet ost

• Tour de gris
  Forskellige tilberedninger af gris af udskæringer der sjældent er set,
  serveres med rødløgskompot, æble chutney, kartoffelrosti, kartofler i pikant creme, samt pæresalat og Felice salat vendt med marineret fenikel

Desserter

• Frugt stænger
  Forskelligt frugt anrettet på sprød bund med marzipan og chokolade serveres med chantilli creme

• Spansk chokolade kage
  Konfekt kage lavet med den rigtige chokolade serveres med passions sauce

• Palermo egen tiramisu
  Sprøde lady fingers lagt i lage af kaffe og likør toppet med en lækker creme

• Indbagt æble i sød dej
  Smagfuldt æble bagt i sød dej med remonce og citron, serveres med vanilje is rørt med kanel

• Husets dessert tallerken
  Kokoskage, havtornmousse og syltet frugt anrettet på appelsin glace

Ring og hør nærmere på tlf. 41 96 14 93 / 41 96 14 83 og få en uforglemmelig fest
med stor vægt på lokale leverandører og en økologisk vinkel

Til toppen